热销药房中医院中药材加工电加热炒货机 食品加工设备

热销药房中医院中药材加工电加热炒货机整机采用不锈钢材质，根据客户的加工生产要求，精工制作而成，内部支架采用加厚加粗的钢板，炒锅采用3.0毫米的不锈钢板，符合食品加工要求。配有进口调速器，可以控制炒锅（也叫滚筒）转速，客户可以根据要求来设置转速，从而达到理想的效果。

机器不同于传统炒货机只能测外温，旭朗公司豪华炒货机的测温棒是安装在机器滚筒里面，准确测试滚筒内的温度，精准度很高。用电加热的炒货机带有温控仪，可任意设置工作温度和工作时间，工作时间设置为1-99分钟，并配有报警提醒功能，到达设置时间后会自动报警提醒。滚筒的外夹层内选用石棉作保温材料，保温层性能良好，有效减少热量散失，提高热效率。能保证适应各种炒货温度的需求，所炒的食品口感好。达到节电又省时的效果。

在炒货过程中，所炒物料在滚筒内立体翻炒不粘锅。出锅方便，只要一按出货开关就可以出锅过筛分离，无需人工分离。

热销药房中医院中药材加工电加热炒货机也适合加工各种干果和坚果类，如；板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、红枣、芝麻、、核桃、各种豆类、麦类、米类等。适用于在食品加工厂、农贸市场、食品专卖店、连锁店等处定点加工和经营，符合生产、创业制富的需要。

药材经武火(大火)加热，炒至表面焦化显褐色或焦黄色，透出焦香气，喷淋清水少许，灭净火星，取出，摊晾凉，干燥制得。

炒药锅手工炒制时，一般采用30℃左右的斜锅。机动炒制时，采用平锅或转筒式炒药锅。炒制一般受热温度：炒微黄在160~170℃，炒焦化在190~200℃。

注意事项：①炒制将原药材按大小分类，分别炒制，以便掌握受热程度。②炒微黄时多用文火，炒焦化时多先用文火而后采用武火。③炒焦化选用铁铲，出锅前灭净火星，防止复燃。④出锅后及时摊晾散热。

二、麸炒制

1.麸炒制的作用

(1)增强健脾作用

如常用健脾利湿的中药山药、薏苡仁、芡实、神曲等，经麸炒制后，可助其引药入脾经，起到增强醒脾和胃的作用。

(2)缓和药性的作用

如对一些含挥发油量较高的中药白术、枳壳、枳实等，由于多量油质服后易引起发呕的副作用，传统认为是“燥性”所致。经麸炒制后，可减低其含油量，起到缓和其燥性作用，故有“麸炒制抑酷性勿伤上膈”之说。

(3)矫臭作用

如昆虫类药僵蚕等有一定腥气，经麸炒制后可起到矫臭作用。

2.麸炒制的方法及注意事项

麸炒制系先将药锅加热后，均匀撒入定量的麸皮，待麸皮受热焦化起浓烟时，随即加入净药材或生片，用铁铲急速翻炒至药材表面显黄色或色加深时，取出，用铁丝筛筛去麸渣，摊晾、晾凉制得的一种炮制方法。

辅料用量：每50千克净药材用麸皮5千克。

注意事项：①麸炒制时要掌握火候，过高或过低都不能达到熏炒的作用，一般用中火，火力要均匀，预先可取少量麸皮做预试。②撒布麸皮时要均匀布于锅壁上，不要集中一处，操作宜快。③麸炒制的原药材、饮片要求干燥，否则易黏附焦麸末。

三、土炒制

土炒制系将净药材、生片与定量灶心土(伏龙肝)细粉加热共炒的一种炮制方法。

1.土炒制的作用

中医认为灶心土性味辛、温。具有温中止呕、健脾止血的作用。主要含有硅酸盐及氧化铁等成分并含有钠、钾、镁、钨等氧化物。

传统认为中药土炒制主要起协同作用，能增强其补脾安胃的作用。

2.土炒制的方法及注意事项

中药土炒制一般制作方法：土炒制系先将定量的灶心土细粉置炒药锅内，用中火加热，炒至土显轻松状态，随即加入净药材或生片，翻炒至饮片表面附有土色并透出饮片固有香气时取出，用铁丝筛筛下灶心土留用，饮片摊晾、晾凉制得。